איר זוכט פֿאַר אַ אָפּשיידנדיק און לאַנג-בלייַביק דרויסנדיק באַרביקיו גריל? זענט איר כאָופּינג צו געבן דיין אַרויס געגנט אַ ביסל פּערזענלעכקייט? פארוואס טאָן ניט טראַכטן וועגן אַ קאָרטען שטאָל באַרביקיו באַרביקיו? קענען איר הנאה אַ פאַרפירעריש דרויסנדיק גרילינג דערפאַרונג מיט אים? צי איר ווילן אַ גריל וואָס איז דוראַבאַל, עסטעטיקלי וואוילגעפעלן און אַדאַפּטאַבאַל? צוזאַמען, לאָמיר פאָרשן די אַפּעלירן פון אַ קאָרטען שטאָל באַרביקיו באַרביקיו!

לערן מער וועגן די סטאַנינג פּראָפּערטיעס פון קאָרטען שטאָל, אַ ווונדערלעך מאַטעריאַל וואָס קאַמביינז טאַפנאַס, לאָנדזשעוואַטי און אַ כיינעוודיק פּויעריש כיין. קאָרטען שטאָל, אויך באקאנט ווי וועדערינג שטאָל, איז באַרימט פֿאַר זייַן יינציק פּראָפּערטיעס וואָס שטעלן עס באַזונדער פון טראדיציאנעלן סטילז. דעם ויסערגעוויינלעך צומיש איז קראַפטעד מיט אַ גענוי צונויפגיסן פון עלעמענטן, אַרייַנגערעכנט קופּער, קראָומיאַם און ניקאַל, וואָס אַרבעט צוזאַמען צו שאַפֿן אַ פּראַטעקטיוו ויסווייניקסט שיכטע. ווי צייט פּאַסיז, ​​Corten שטאָל גראַציעז וועדערז, דעוועלאָפּינג אַ קאַפּטיווייטינג פּאַטינאַ וואָס מוסיף כאַראַקטער און טיפקייַט צו קיין דרויסנדיק פּלאַץ. עס איז מער ווי נאָר שטאָל; עס איז אַ קונסט ווערק וואָס יוואַלווז איבער צייַט, און פארוואנדלען דיין סוויווע אין אַ קאַפּטיווייטינג לאַנדשאַפט. צי איר זוכט פֿאַר אַ דרייסט סענטערפּיס אָדער אַן עלעגאַנט אַקצענט, Corten שטאָל איז די שליימעסדיק ברירה, עפערטלאַסלי כאַרמאַנייזינג מיט נאַטור בשעת שטייענדיק שטאַרק קעגן די עלעמענטן. טרעטן אין אַ וועלט ווו געווער מיץ עסטעטיק און לאָזן Corten שטאָל וויוו זיין מאַגיש אין דיין דרויסנדיק האַווען.

באַשטימען די צונעמען גרייס פון די גריל באזירט אויף די פּלאַץ בנימצא אין דיין דרויסנדיק געגנט און די נומער פון מענטשן איר טיפּיקלי קאָכן פֿאַר. באַטראַכטן צי איר דאַרפֿן אַ סאָליד פּאָרטאַטיוו גריל פֿאַר קעמפּינג אָדער אַ גרעסערע געבויט-אין גריל פֿאַר אַ ראַכוועסדיק באַקיאַרד.

אָפּשאַצן די קוקינג פֿעיִקייטן און פאַנגקשאַנאַליטי געפֿינט דורך די גריל. צי איר בעסער וועלן אַ פּשוט דירעקט גרילינג סעטאַפּ, אָדער איר ווילן נאָך אָפּציעס ווי ומדירעקט גרילינג, סמאָוקינג אָדער ראָטיססעריע קייפּאַבילאַטיז? באַטראַכטן די קוקינג מעטהאָדס איר הנאה און קלייַבן אַ גריל וואָס אַקאַמאַדייץ זיי.

ונטערזוכן די בויען קוואַליטעט פון די קאָרטען שטאָל גריל. מאַכן זיכער אַז עס איז געמאכט פון הויך-קוואַליטעט קאָרטען שטאָל וואָס איז קעגנשטעליק צו זשאַווער און קעראָוזשאַן. קוק פֿאַר שטאַרק קאַנסטראַקשאַן און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל צו ענשור אַז די גריל קענען וויטסטאַנד די שטרענגקייט פון דרויסנדיק נוצן.

באַשטעטיקן אַז די גריל דיסטריביוץ היץ יוואַנלי איבער די קוקינג ייבערפלאַך. דעם געראַנטיז קעסיידערדיק קוקינג אַוטקאַמז און געץ באַפרייַען פון הייס ספּאַץ. צו גאַראַנטירן עפעקטיוו היץ דיספּערשאַן, קוק פֿאַר פֿעיִקייטן ווי סטראַטידזשיקלי געשטעלט בערנערז, היץ דיפפוסערז אָדער אַדזשאַסטאַבאַל גראַטעס.

נעמען אין חשבון קיין ביילאגעס אָדער אַקסעסעריז וואָס פֿאַרבעסערן דיין גרילינג דערפאַרונג. די קען זיין זייַט טישן, ראַקס פֿאַר סטאָרינג זאכן, טערמאַמאַטערז, אַש-זאַמלונג דעוויסעס אָדער באַרביקיו קאָווערס. באַשטימען די פֿעיִקייטן וואָס זענען מערסט יקערדיק פֿאַר איר און קלייַבן אַ גריל וואָס האט די פֿעיִקייטן.

פֿאַרשטיין די וישאַלט רעקווירעמענץ פון די גריל. קאָרטען שטאָל גרילז זענען בכלל נידעריק וישאַלט, אָבער עס איז נאָך יקערדיק צו נאָכפאָלגן די געהעריק זאָרגן ינסטראַקשאַנז צוגעשטעלט דורך דער פאַבריקאַנט. קוקן פֿאַר גרילז מיט גרינג-צו-ריין סערפאַסיז און רימווואַבאַל טיילן פֿאַר כאַסאַל-פריי וישאַלט.

באַשטימען דיין בודזשעט קייט פֿאַר די גריל און ויספאָרשן אָפּציעס אין דעם קייט. באַטראַכטן די לאַנג-טערמין ווערט און געווער פון די גריל אלא ווי בלויז פאָוקיסינג אויף די ערשט פּרייַז. ינוועסטינג אין אַ הויך-קוואַליטעט קאָרטען שטאָל גריל קענען פאָרשלאָגן לאָנדזשעוואַטי און אַ יקסעפּשאַנאַל גרילינג דערפאַרונג.

פּרייאָראַטייז זיכערקייַט ווען סעלינג די אָרט פֿאַר דיין דרויסנדיק באַרביקיו געגנט. קלייַבן אַ געגנט וואָס איז אַוועק פון קיין ברענעוודיק מאַטעריאַלס, סטראַקטשערז אָדער אָוווערכאַנגינג ביימער. פאַרזיכערן אַז עס איז גענוג פּלאַץ אַרום די קאָרטען שטאָל באַרביקיו גריל צו פאַרמייַדן קיין אַקסאַדאַנץ אָדער פייַער כאַזערדז.

אַפּט פֿאַר אַ אָרט מיט גוט ווענאַליישאַן צו לאָזן רויך און פיומז צו דיסאַפּייט לייכט. אַ גענוגיק לופט לויפן וועט מאַכן אַ מער אָנגענעם גרילינג סוויווע און פאַרמייַדן די בויען פון רויך לעבן דיין לעבעדיק ספּייסאַז אָדער סיטינג געביטן. באַטראַכטן די ווינט ריכטונג ווען פּאַזישאַנינג די גריל צו ויסמיידן רויך בלאָוינג צו דיין געסט.

אויסקלייַבן אַ אָרט וואָס איז באַקוועם און לייכט צוטריטלעך. באַטראַכטן פּראַקסימאַטי צו דיין קיך פֿאַר גרינג טראַנספּערטיישאַן פון עסנוואַרג און סאַפּלייז. אַדדיטיאָנאַללי, קלייַבן אַ אָרט וואָס גיט אַ באַקוועם גרילינג דערפאַרונג, אַלאַוינג איר צו רירן פרילי אַרום די גריל און אַקסעס נייטיק יוטענסאַלז און ינגרידיאַנץ.

א פּאַטיאָ אָדער דעק געגנט קענען זיין אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר דיין דרויסנדיק באַרביקיו סעטאַפּ, אַרייַנגערעכנט אַ קאָרטען שטאָל באַרביקיו גרילל. עס גיט אַ סטאַביל און גלייַך ייבערפלאַך פֿאַר די גריל, ווי געזונט ווי אַ דעזיגנייטיד פֿאַרוויילערישע געגנט. באַטראַכטן די גרייס פון דיין פּאַטיאָ אָדער דעק צו ענשור אַז עס קענען אַקאַמאַדייט די גריל און קיין נאָך סיטינג אָדער דיינינג עריינדזשמאַנץ.

אויב איר האָבן אַ ראַכוועסדיק גאָרטן אָדער באַקיאַרד, די געביטן פאָרשלאָגן גענוג אַפּערטונאַטיז צו שטעלן דיין דרויסנדיק באַרביקיו פּלאַץ מיט אַ קאָרטען שטאָל באַרביקיו גריל. איר קענען שטעלן די גריל אין אַ הויפט אָרט, סעראַונדאַד דורך שיין לאַנדסקייפּינג אָדער גרינערי, קריייטינג אַ ינווייטינג אַטמאָספער פֿאַר דיין געסט.

נעמען אין חשבון די אַוויילאַבילאַטי פון באַשיצן און שאָטן אין די אויסדערוויילט אָרט פֿאַר דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גרילל. אויב מעגלעך, שטעלן די גריל אין אַ געגנט וואָס אָפפערס נאַטירלעך שאָטן, אַזאַ ווי אונטער אַ בוים אָדער פּאַטיאָ שירעם. דאָס וועט צושטעלן רעליעף פון דירעקט זונשייַן און ענשור אַ מער באַקוועם גרילינג דערפאַרונג.

אויב פּריוואַטקייט איז אַ דייַגע, קלייַבן אַ אָרט פֿאַר דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גריל וואָס אָפפערס אַ מדרגה פון סיקלוזשאַן פון ארומיקע פּראָפּערטיעס אָדער ציבור געביטן. דאָס וועט לאָזן איר און דיין געסט צו געניסן דיין דרויסנדיק באַרביקיו אָן געפיל אָוווערלי יקספּאָוזד.

ווען איר נוצן אַ קאָרטען שטאָל באַרביקיו גרילל, קאַנטראָולינג די פייַער און מאַסטערינג באַרביקיו צייט און טעמפּעראַטור זענען קריטיש פֿאַר דערגרייכן געשמאַק פלייווערז און די געוואלט געוועב. דאָ זענען עטלעכע עצות ספּאַסיפיקלי טיילערד צו אַ קאָרטען שטאָל באַרביקיו גרילל:

אַראָפּנעמען קיין אש אָדער דעבריס פון פרייַערדיק גרילינג סעשאַנז צו ענשור אָפּטימאַל לופט לויפן און היץ פאַרשפּרייטונג.

די סומע פון ​​​​האָלצקוילן דארף אָפענגען אויף די גרייס פון דיין קאָרטען שטאָל גריל און די געבעטן קוקינג טעמפּעראַטור. גיי די פאַבריקאַנט ס ינסטראַקשאַנז אָדער גענעראַל גיידליינז פֿאַר דיין ספּעציפיש גריל מאָדעל.

שאַפֿן אַ צוויי-זאָנע פייַער דורך פּלייסינג מער האָלצקוילן אויף איין זייַט פון די גריל און ווייניקערע קוילן אויף די אנדערע זייַט. דעם סעטאַפּ אַלאַוז פֿאַר דירעקט און ומדירעקט היץ קוקינג אויף דיין קאָרטען שטאָל גריל.

ניצן די לופט ווענץ אויף דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גריל צו קאָנטראָלירן די לופט לויפן. עפן די ווענץ וועט פאַרגרעסערן די היץ, בשעת טייל קלאָוזינג זיי וועט רעדוצירן עס. עקספּערימענט מיט די ויסגאַנג סעטטינגס צו געפֿינען די רעכט וואָג פֿאַר דיין קוקינג דאַרף.

ניצן אַ גריל טערמאָמעטער צו האַלטן שפּור פון די טעמפּעראַטור אין דיין קאָרטען שטאָל גריל. דעם וועט געבן איר צו מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ ווי נייטיק צו האַלטן די געבעטן היץ מדרגה.

דערגרייכן אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע דורך סירינג די פלייש גלייַך איבער הויך היץ אויף דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גריל פֿאַר אַ קורץ צייַט איידער איר מאַך עס צו ומדירעקט היץ פֿאַר פינישינג.

זיכער קאַץ פון פלייש נוץ פון פּאַמעלעך קוקינג איבער ומדירעקט היץ אויף אַ קאָרטען שטאָל גריל. דעם אופֿן אַלאַוז די קאַנעקטיווע געוועבן צו ברעכן אַראָפּ, ריזאַלטינג אין ווייך און זאַפטיק פלייש.

נאָך קוקינג, לאָזן די פלייש צו רו פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעם רעסטינג צייַט העלפּס די דזשוסאַז רידיסטריביוטינג, ענכאַנסינג די טאַם און דזשוסינעסס פון די לעצט פּראָדוקט.

אָרט וועדזשטאַבאַלז ווי פּאַפּשוי אויף די קאַב, ספּאַרזשע אָדער גלאָק פּעפּערז גלייַך אויף די קאָרטען שטאָל גריל איבער הויך היץ. מאַנטל זיי מיט ייל, סיזאַנינגז און גריל ביז זיי אַנטוויקלען אַ טשאַרד און ווייך געוועב.

פֿאַר יידל וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי מאַשרומז, צוקיני אָדער קאַרש טאַמאַטאָוז, ייַנוויקלען זיי אין שטער פּאַקאַץ מיט הערבס, מאַסלינע ייל און סיזאַנינגז. שטעלן די פּאַקיץ אויף די גריל איבער ומדירעקט היץ און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.

פאָדעם וועדזשטאַבאַלז אַנטו סקיוערז און גריל זיי איבער מיטל היץ אויף דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גרילל. דרייַ די סקיוערז טייל מאָל ביז די וועדזשטאַבאַלז אַנטוויקלען אַ פייַן טשאַר און דערגרייכן די געוואלט צערטלעכקייַט.
סעאַפאָאָד:

צעהאַקן די פיש און צייַט עס מיט הערבס און בשמים. שטעלן עס אויף אַ געזונט-גריסט גריל רייַבן איבער מיטל היץ אויף דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גריל. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף יעדער זייַט ביז די פלייש פלאַקעס לייכט.

באַרשט די פיש פיליץ מיט ייל צו פאַרמייַדן סטיקינג און צייַט זיי צו דיין לייקינג. גרילל די פיליץ איבער מיטל-הויך היץ אויף דיין קאָרטען שטאָל גריל פֿאַר אַ ביסל מינוט פּער זייַט ביז זיי ווענדן אָופּייק און פלייקי.

גרילל שאָל-אויף שעלפיש ווי שרימפּ אָדער קלאַמז גלייַך איבער הויך היץ אויף דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גרילל. קאָכן ביז די שעלז עפענען און די פלייש איז האַלב. באַסטינג זיי מיט פּוטער אָדער מאַרינייד קענען לייגן עקסטרע טאַם.

ווען עס קומט צו גרילינג אויף דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גרילל, די פּאַסאַבילאַטיז זענען סאָף. די יינציק פּראָפּערטיעס פון קאָרטען שטאָל, אַזאַ ווי זייַן געווער און פּויעריש כיין, לייגן אַ ספּעציעל פאַרבינדן צו דיין באַרביקיו דערפאַרונג. דאָ זענען עטלעכע שעפעריש גרילינג געדאנקען און רעסאַפּיז וואָס וועט באמת שייַנען אויף דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גריל:

הייבן דיין גרילד קיילים מיט אַ כאָוממייד קאָרטען-ינפיוזד באַרביקיו סאָוס. די רויכיק פלייווערז פון די גריל דערגאַנג די טאַנגי און זיס הערות פון דעם סאָוס, קריייטינג אַ גאנץ האַרמאָניע.
מאַרינירן דיין מיץ אין אַ פלייווערפאַל צונויפגיסן וואָס ימפּרוווז די נאַטירלעך ריטשנאַס פון די ינגרידיאַנץ בשעת עמברייסינג די ערטי אַפּעלירן פון קאָרטען שטאָל.

שפּיצל סאַקיאַלאַנט ברעקלעך פון מאַרינאַטעד פלייש, וויבראַנט וועדזשטאַבאַלז און אפילו פירות אויף דיין קאָרטען שטאָל גריל. די יינציק היץ פאַרשפּרייטונג פון די גריל ינשורז אַז יעדער קעבאַב איז האַלב צו שליימעסדיק, דעליווערינג טאַנטאַליזינג פלייווערז אין יעדער ביס.

מעלאָכע מאָוטהוואַטערינג בורגערס וואָס סיזז און שערן אויף דיין קאָרטען שטאָל גריל. די הויך היץ ריטענשאַן פון קאָרטען שטאָל ינשורז אַ געשמאַק טשאַר אויף די אַרויס בשעת סילינג אין די דזשוסינעסס פון די פּאַטי, ריזאַלטינג אין אַ דילעקטאַבאַל בערגער דערפאַרונג.

נוץ די ברייטהאַרציק קוקינג פּלאַץ אויף דיין Corten שטאָל באַרביקיו גרילל צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים און אַקאַמפּנימאַנץ. גרילל פריש וועדזשטאַבאַלז צו שליימעסדיק, ימפּאַרטינג זיי מיט אַ רויך געשמאַק וואָס מוסיף טיפקייַט צו דיין מאָלצייַט.

פּוש די באַונדריז פון גרילינג דורך עקספּערימענטינג מיט יינציק דיזערץ אויף דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גריל. גרילל פירות ווי פּיטשאַז, אַנאַנאַס אָדער קאַווענע צו ופשליסן זייער נאַטירלעך זיסקייַט און קעראַמאַליזירן זייער פלייווערז, און דינען זיי צוזאמען אַ דאַלאַפּ פון אייז קרעם פֿאַר אַ דילייטפאַל קאַנטראַסט.
אַרומנעמען די ווערסאַטילאַטי פון דיין קאָרטען שטאָל באַרביקיו גריל און לאָזן עס ינספּירירן דיין קולינאַריש קרייישאַנז. די קאָמבינאַציע פון ​​​​זייַן געווער, אָפּשיידנדיק עסטעטיק און ויסגעצייכנט היץ ריטענשאַן מאכט עס די שליימעסדיק באַגלייטער פֿאַר דיין גרילינג אַדווענטשערז. גרייט זיך צו ימפּאָנירן דיין געסט און נאָכגעבן די פלייווערפאַל דילייץ אַז בלויז אַ קאָרטען שטאָל באַרביקיו גריל קענען צושטעלן.